香港的美味粥品颇为讲究

2010-11-23 香港游啦网编辑：jessie 我要评论(0)

香港的美味粥品颇为讲究

生记粥品专家

门口经常排长龙的生记，以真材实料的靓鱼粥驰名，鱼骨、鱼腩、鱼球、鱼片粥都是最受欢迎的选择，新鲜的鲩鱼每两小时入货一次，难怪鱼肉鲜甜嫩滑，配合凌晨2点半开始熬的粥底，吃过后都会留下深刻印象。这里的粥品并不便宜，每碗卖$20至$30，但份量够大，大男人也够饱肚。

妹记生滚粥品

70年代已开业的妹记，同样以生滚鱼粥驰名，这里的粥品选择不多，但仍然客似云来，日本传媒也曾采访，更设日文餐牌照顾日本游客，就知道这里的粥有多吸引。粥底以一斤咸水鱼一斤米的比例煲成，凌晨12点便开始煲。招牌鱼腩粥会先将鱼腩爆香才放入粥底内滚，令鱼腩特别鲜味。

罗富记粥面专家

粥品和粉面同样驰名的罗富记，以及第粥、滑牛粥及皮蛋咸瘦肉粥最受欢迎，粥底绵滑。不过最出名还是炸鲮鱼球，弹牙的鲮鱼球混有果皮香，配以蚬芥汁就最滋味。一份小的鲮鱼球只有3粒，一个人光顾都方便品尝。

图说天下