鲜甜春馔清新瓜果味力

2011-03-21 香港游啦网编辑：jessie 我要评论(0)

南瓜芦笋鲜虾球

金汤碧肉金华星斑扎

春天开始潮湿，时雾时雨，经常胃口不佳，吃清新瓜果菜式和汤水可增进食欲。最近有中菜厅将营养丰富的瓜果配搭不同食材，炮制富心思瓜果盛馔，亦有意大利餐厅推出时令雅枝竹佳肴，款款滋味，同样清新开胃。

虽说不时不吃，但现在很多食材都可在不同季节及地方种植生产，例如木瓜和凉瓜等夏天当造食材，现在全年都可以买到。初春开始潮湿，以新鲜瓜果入馔，的确可增进食欲。桃李中菜馆便以瓜果美馔作招徕，推出十六款瓜果菜式，分成瓜类和生果类。每款菜式都由总厨苏奇？设计，大部分以瓜果配搭海鲜。大家进食时，不妨由淡至浓品尝，先喝冬瓜盅开一开胃，由于加入了角螺，汤水特别清甜。然后才品尝另一款滋味冬瓜菜式──冬里奇缘，大厨以上汤将冬瓜脯煮腍，再放上已蒸熟的鲜虾、带子和蟹黄，最后淋上蛋白茨，清新的冬瓜可平衡带子和蟹黄的浓味。

要点菜佐饭，凉瓜和南瓜都是上佳选择，因凉瓜爽脆略带甘味，南瓜质感软绵、味道香甜，两者都味浓，佐饭一流。苏师傅亦推介金汤碧肉金华星斑扎，将苦瓜刨片，卷着鲍鱼菇、金华火腿和斑鱼肉蒸熟，再淋上南瓜汁，苦瓜的甘味混合斑鱼的鲜甜，加上香甜南瓜汁，味道搭配得宜。清新的南瓜芦笋鲜虾球，卖相精致，芦笋和鲜虾都用水蒸熟，原汁原味。最后来一个生果做的菜式，例如彩椒玉带菠萝香，以带子配爽甜的菠萝、啤梨，具多种口感，果香更凸显带子的鲜甜味。(来源：星岛日报)

桃李

地址：尖沙嘴么地道72号香港日航酒店2楼

查询：2313 4225

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