香港美食之冬季暖身火锅推荐

香港美食之冬季暖身火锅推荐

香港既是美食天堂也是购物天堂，冬日越近越是吃火锅的好时候，暖暖香喷喷的火锅，都人心和味觉都感到舒服无比。那么香港美食店又有那些火锅值得去品尝呢?一起看看小编的推荐吧!看着都能流口水!

饮食潮流经常「轮流转」，新兴美食如珍珠奶茶、拉面及Froyo等空降不久也慢慢静下来，唯独本地的饮食文化影响深远，令一些潮流一直流行下去。火锅便是其中的佼佼者，从前只有在寒冬享用的美食，现在一年四季也可享用，餐厅食肆趁秋冬来临的时候加推新品火锅，款式应有尽有。

位于西营盘的「鸡蟹煲」，顾名思义是以「鸡煲」及「蟹煲」为主打。餐厅布置以火锅格局为主菜式则以两款热锅为吃火锅的主要锅底，加上各式各样的火锅配料，种类繁多。「滋补嫩鸡煲」采用了走地鸡制作。首先鸡只切件略腌备用，主厨准备一系列的药材及香料，包括川芎、当归、八角、草果等多达15种，加入爆香鸡件的锅内炆煮至8成熟即可上桌。客人享用的时候边滚边吃。为了让锅底的味道更浓，主厨加入了不少的大蒜、芫茜、唐芹等，辣度也可随食客的喜好自行调校。

吃罢鸡件即可加入预先准备的鸡汤调成火锅汤底，汤底味道浓郁，配料的选择不少，其中推介黑豚肉及野菌篮。黑豚肉选用脊位，入口微带烟韧，而野菌则能吸收浓厚的酱汁。

另一餐厅主打为「野菌花甲活蟹锅」，汤底跟鸡锅一样以中药材提味，不同的是汤码加入约十种的菇菌，如舞茸、茶树菇、牛肝菌、虎掌菇等。加入鲜虾及花甲等海鲜及香料熬制近48小时后熬成清澈汤底。锅底加入鲜蟹，客人可选择本地的肉蟹、较大只的越南肉蟹(肉质入口较实)或花蟹(味道带海水鲜味)。汤底清鲜，建议先享用花甲再尝蟹，味道鲜美。