去HK铜锣湾品尝不一样的点心

　　
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香港游啦网讯 传统点心滋味好吃，但吃多了便没有新鲜感。铜锣湾富豪金殿走出传统框框，设计出十六吋长的脆皮肠粉，外脆内软，为食客带来惊喜。在同区新开业的mamoz，将酒吧与点心二合为一，大家在品尝鸡尾酒时，还可细味矜贵的新派点心，有与别不同的享受。

如果吃腻了传统口味的点心，不妨一试富豪金殿的新派点心，肠粉、小笼包、珍珠鸡全部经过改良，当中最特别是脆皮雪菜鸭丝肠粉，肉味够浓又带咸香，肠粉卷好后，会上浆炸至脆卜卜，形成外脆内软的口感，难怪一推出便成为人气点心。同样香脆美味的还有煎薄饼，它是油薄饼的变奏版，加入了彩椒和螺肉作馅料，微辣爽口。

蒸点又如何呢？师傅在小笼包的鲜肉馅内，加了适量带子，提升鲜味之余，亦令口感更清爽。馅料变了，但依然皮薄汁丰，汤汁充满带子鲜甜味。燕液凤眼饺是女士们必吃的美点，馅料是大路的虾胶猪肉，但饺子面头放满了上汤烩煮过的燕窝，爽滑可口，更显矜贵。

mamoz全店五千平方呎，除以玻璃楼梯连贯上下两层，还有黑云石地砖配印度尼西亚手制木吧，装潢摩登，是Clubbing的好地方。餐厅是聘珍楼的新副，所以新店也供应点心和中式小吃，当中有不少是自创口味，在此店独家发售，例如金箔黑珍珠烧卖，馅料由猪肉馅变成珍珠米，同时混入意大利墨鱼汁和腊肉，软糯甘香。另有XO酱焗双皮春卷，因为以焗而非油炸方式处理，入口松脆不油腻。

虽然mamoz没有点心师傅驻场，但出品全都来自聘珍楼，每日新鲜制成再运到这里出售。传统的鲜虾饺最能见师傅的功夫，饺皮薄得看见虾影，入口可尝到虾的鲜味。店内同时供应汉堡、鹅肝等西餐，亦很注重酒水，请来调酒师设计具亚洲风味的鸡尾酒，例如酒内加入豆蔻梳打、Basil、绿茶、四川胡椒等，口味独特，但不论配点心还是西菜，皆十分对味。(摘自香港《星岛日报》)