新北市捷运美食 飘香40年的猪血汤

新北市捷运美食 飘香40年的猪血汤

据台湾今日新闻网报道，新北市的捷运新庄站，有新庄老街古庙古迹、老厝及旧巷的传统特色，当然也有许多古早味美食。飘香40年的猪血汤是不少新庄在地人从小吃到大的好滋味。

老板一端上桌的猪血汤有着满满的配料，不只是猪血堆积如山，连韭菜也给的很大方，上面洒上了白胡椒，随着热汤的热气，充满胡椒香，真是诱人食欲。先舀一口汤喝，那看似有点油腻的汤头，却有着咸甘的清甜，带点油葱的香气，一点都不腻口，老板还说：“尽量喝，随时都可以加汤。”

汤头不只是用大骨头熬煮的，有位客人说：“是用独家秘方熬煮的。”老板笑说：“是加了客家腌菜来煮的啦！”难怪会有回甘的滋味，完全不油腻，还带点清爽的滋味。

猪血则是看起来又厚又大、色泽红润，当筷子一夹起，瞬间可感受到弹性，咬一口鲜嫩而且一点腥味都没有，让人越吃越过瘾。

除了猪血汤外，油饭也是满满的一大碗，充满着浓郁的肉燥香，有着软硬适中的口感，越嚼越香，吃到一半时，还可淋上老板特制的甜辣酱，又是另一个新滋味。