【材　料】 義大利麵皮 6片 茄汁肉醬 適量 帕瑪士起司粉 3大匙 鮮奶油 3大匙 馬自拉起司絲 150公克 鹽 1小匙 【做　法】 1.取一深鍋，倒入八分滿的水，先加鹽，以大火煮沸後，放入義大利麵皮以大火煮10～12分鐘(煮麵的過程必須不時攪動麵皮)。 2.取出作法1的義大利麵皮取出，先用冷水沖過後，泡在冷水中備用。 3.取一深烤盤，用刷子在表面塗上一層橄欖油備用。 4.撈出作法2的義大利麵皮，分別甩乾水分，取一張麵皮平鋪在烤盤底部。 5.先將茄汁肉醬淋一層在作法4的義大利麵皮上，再依序淋上1大匙的鮮奶油、起司粉，再鋪上一層麵皮，重覆以上動作共三次。 6.於作法5最後鋪上的義大利麵皮上，撒一層馬自拉起司絲即為半成品的千層麵。 7.預熱烤箱至180℃，將作法6的半成品千層麵放入烤箱中烤10-15分鐘至表面呈金黃色即可。