祛湿消暑简单菜式

祛湿消暑简单菜式

6月22日是24节气中的夏至，不经不觉已踏入盛夏，闷热天气也会影响健康！今次就为大家请来中医师讲解祛湿消暑食疗，并由人气Blogger教授简单菜式，让大家吃出一个健康的炎夏。

夏至代表盛夏已来临，香港这样的华南临海地区，这时节湿气特别重，容易影响身体健康，所以需要消暑祛湿食疗。香港浸会大学中医药学院中医师林秀明表示，“湿”即是停留体内的多余水分，身体内的湿由脾胃运化，多余水分经肾及膀胱排出，以及由皮毛排汗而出。若吃得太多寒凉和肥腻食物，便会减低脾胃运化功能，加上夏季天气潮湿，人体特别“湿重”，容易引致“湿热”，进行祛湿利水的食疗，可使暑湿从小便排出。当大家觉得有汗出、身热、

心烦、面红赤热、头痛便是“暑热”的征状，加上倦怠、肢体酸痛、食欲下降，甚至出现恶心、大便稀烂，便需要药物治理了。

林医师介绍多种祛湿消暑食材，都是一般家庭常用之物，例如连皮冬瓜、薏米、白扁豆、黄瓜、豆芽、马蹄及绿豆等有助祛湿，西瓜、丝瓜、苦瓜、沙葛及白萝卜则有消暑功效。她续称，烹调方法及配搭没有特别限制，广东人爱将这些食材煲汤，连汤渣吃，由于纤维丰富，有助排便祛湿。但切忌使用煎炸方式烹调，煎炸食物会加重肠胃湿热，影响消化功能。如果想简单煲个消暑祛湿汤，可以试试荷叶冬瓜薏米瘦肉汤。“我也会煲苦瓜排骨白扁豆汤饮用，传统潮式做法会下黄豆、咸菜，我则改用白扁豆加强健脾祛湿功效，家中有高血压患者则不宜下咸菜。没时间煲汤的话，饮杯金银花菊花茶，也有同样功效。”林医师说。 

来源：中新网-华文报摘