香港最经典的四大港式奶茶铺/图

独壶奶茶与搭枱文化

在这里，一般要和陌生人搭枱，想找个较私人座位不容易，露天地方更是吸烟者的天堂。超过五十年历史的大牌檔，卖的是简餐三文治多士和即食面。

这里只卖简餐，出前一丁、米粉、三文治或多士，粉面可选配一至三种食材，人说即食面最好配日式麻油，我觉得他们的自制辣椒油，香、辣、麻的层次更吸引。

　　香港人热爱出前一丁，零售价只是数元一包，却甘愿让茶餐厅额外加数元转出前一丁。这里只卖出前一丁与米粉，选配一至三种食材，人说日式麻油最好配，我觉得自家制辣椒油，更有香、辣、麻的层次。

「你可以随便影相，但我们不做访问。」冯氏三兄弟，一个负责煮面，一个负责冲奶茶，一个负责招呼客人，虽然不接受访问，但像邻舍街坊一样亲切友善。

西装笔挺、打扮高贵、坐名贵房车来的客人，竟不介意坐在没有冷气的街头，夏天准会吃到汗流浃背。来自美国等国家的茶叶，配双喜牌全脂淡奶，师傅专注一个茶壶冲泡，每次冲出七杯茶，茶叶不会放太耐而变苦涩，食客挂念这里的奶茶浓香，以及冯氏兄弟的人情味。

食客之中有草根阶层，也有打扮高贵、坐名贵房车来的人，大家都放下身份在街头一同坐席，没有冷气只有几把牛角扇，不介意汗流浃背地满足奶茶瘾。

　　品味奶茶：我会加半茶匙糖于热奶茶之中。像品味红酒一样，先喝一口，慢慢在口腔停留数秒才咽下去，茶香与淡奶的醇滑在口腔留有余香，茶与奶的份量平均，才不会对胃部造成负担。

配搭料理：猪扒红肠一丁

师傅细心地将猪扒切碎，但猪扒肉质略为粗硬，蔬菜够新鲜爽嫩，面条不会煮得过腍，肉汁汤底加秘制辣椒油最完美。

店名：炳记茶檔

地址：香港大坑安庶庇街

电话：2577 3117

来源：cnngo