日本美食攻略 走进烤肉店!

本月为配合肉类专刊，便谈谈“日式烤肉”。

在日本烤肉非常受欢迎，不仅一般家庭会做来吃，大街小巷到处都有烤肉店。而且，在炎炎夏日为“补充体力”，人们更倾向于吃烤肉。

烤肉店，从主营内脏串烧的廉价连锁店到以适中的价格就可以优生任食的店、超高级的牛排专营店，价格多种多样。一般，使用美国进口肉的店价格会比较适中，而用日本出产的肉类的店价格则较高。

吃日式烤肉时，一般在吃之前会各自蘸点调味汁。

在日本，大部分的烤肉店都采用自助烧烤的形式，日本人想一帮人热热闹闹一起聚餐的时候通常都会去烧烤店。

餐牌上会标示各种肉类1碟分量的价格，一碟大概100g少一点。许多店都有推出由多种肉和蔬菜组合的套餐，在不知道该点什么好的时候就可以选那种套餐。至于套餐大概是几人份量的，在餐牌上会有标示，可作为参考。

餐牌上有很多内脏串烧，因有令人上瘾的特点而受欢迎。很多日本的烤肉店的侧边菜单都有韩国料理，这也是特征之一。

包括烤肉店等日本餐厅与中国餐厅其中一个较大差异还有“埋单方式”。

在日本，会将写有所点食物的收据条放在座位的旁边，埋单时就拿着那张收据条到收银台付款。

去日本游玩的时候，不妨去一趟烤肉店吧!

在烤肉店点菜时会用到的词汇集

受欢迎的肉类 肉类词汇

TAN

牛舌。含脂少而清淡，一般会加点柠檬和盐在刚烤好的时候就马上吃。

RO-SU

有接近头部的肩里脊骨和近臀部的肋里脊骨。属较适合烤的部位。

BARA

脂肪较多，肉汁丰富，属比较普通的部位。

KARUBI

名字出自韩语“肋骨间的肉”。脂肪颁布幼细，软滑非常美味。带骨的地方称作“骨付 (HONETSUKI KARUBI)”

HARAMI

属于、横膈周边的肉，含脂少而健康。

MINO

牛的第一胃。独特的口感非常受日本人欢迎。

REBA

肝脏。富含维生素和铁，作为补充体力的食物而受青睐。

TON TORO

这些年来都备受欢迎的猪颈部分。含脂，肉质嫩滑。

烤肉店常用会话

ABYRAGA SUKUNAI ONIKUWA DORE DESUKA

含脂少的有哪些肉?

YAWARAKAI ONIKUWA DORE DESUKA

肉质嫩滑的有哪些?

(想调节铁板的温度时)

HIO TUYOKU(YOWAKU) SHITE KUDASAI

(不知道烤得怎么样的时候，边让店员看一下肉边说)

KOREDE“OK” DESUKA

TAREO KUDASAI

请给我调味汁

KARAI-AMAI-TAREWA ARO，ASILA

有辣的(甜的)调味汁吗?

YASAI WA NANIGA ARIMASUKA

有什么蔬菜?

烤肉店里的主要蔬菜类

韩国莴笋 莴笋 卷心菜 茄子

胡萝卜 香菇 灯笼椒 土豆

侧边菜单的韩国料理

KIMUCHI KUPPA ISHIYAKI BIBNBA

泡菜 酱汤饭 石头锅饭

REIMEN YUKKE REBA SAAHI NAMURU

冷面 生牛肉 生肝 拌菜